Uvijek kad pomislim da sam isprobala sve recepte s tikvicama, otkrijem neki novi. Tikvice su najbolje kada se iz njih izvuče višak vode, kao u ovom receptu. Svi sastojci ove salate su sjajni, pa je i konačan rezultat isti takav.
Vrijeme PRIPREME:
30 minuta
broj ljudi:
4
Sastojci za tikvice i crumble:
- 4 manje tikvice
- maslinovo ulje
- rukola
- 1/4 šalice pistacija
- 1/4 šalice feta sira
- 3 žlice svježeg bosiljka
- korica 1/2 limuna
Sastojci za tahini preljev:
- 2 žlice tahinija
- 1/2 žlice meda
- naribana limunova korica
- 1 žličica limunova soka
- malo vode
Metoda:
01
Tikvice prerežite uzdužno, zarežite površinu dijagonalno i narežite na manje komade. Posolite ih i ostavite oko 15 minuta kako bi pustile višak vode, a zatim ih dobro osušite papirnatim ručnikom.
02
U dobro zagrijanoj tavi zagrijte maslinovo ulje i pecite tikvice dok ne omekšaju i lijepo se karameliziraju, okrećući ih tijekom pečenja.
03
Za crumble grubo nasjeckajte pistacije, fetu, bosiljak i limunovu koricu.
04
Pomiješajte tahini, med i limunov sok pa dodajte malo vode dok ne dobijete preljev odgovarajuće gustoće.
05
Na rukolu složite pečene tikvice, dodajte crumble od fete, pistacija i bosiljka te prelijte tahini preljevom.