Ako imate dijete koje na svaki komadić povrća reagira kao da ste mu upravo servirali nešto s drugog planeta, niste sami. Mnogi roditelji, a i ja sama, vode svakodnevne pregovore oko zelenih točkica na tanjuru, a ponekad se čini da bi djeca najradije živjela samo na tjestenini, pohancima i palačinkama. Srećom, postoji nekoliko trikova kojima možemo obogatiti dječji jelovnik bez velikih drama za stolom. Budući da imam troje djece koji se značajno razlikuju po preferencijama i ograničenjima što se tiče jela, usavršila sam ovih šest recepata kako bih im osigurala kvalitetan obrok, čak i ako on izgleda kao hamburger ili burrito.
Piletina je zahvalna namirnica jer je blagog okusa i lako se kombinira s povrćem koje se može „sakriti“ u omiljenim jelima, izuzetno se brzo priprema i prepuna je proteina.
Donosimo šest provjerenih recepata koje vole i veliki i mali, a usput donose i poneku porciju povrća više.
1. Pileći faširanci s porilukom i tikvicama
Ovo je jedan od najjednostavnijih načina da djeca pojedu povrće bez previše pitanja.
Sastojci
- 500 g mljevene piletine
- 1 manja tikvica
- 1 manji poriluk
- 1 luk
- 1 jaje
- 3 žlice krušnih mrvica
- sol i papar po želji
- malo ulja za pečenje
Priprema
Kuhari bi vam rekli – tikvicu naribajte i dobro ocijedite. Meni se ne da ribati pa ju uvijek samo usitnim u sjeckalici i efekt je isti. Poriluk i luk dobro očistite, sitno nasjeckajte (opet blažena sjeckalica) pa kratko popržite na tavi da omekšaju.
Pomiješajte mljevenu piletinu, tikvicu, poriluk, luk, jaje i mrvice (za gluten-free varijantu ja stavljam palentu u istom omjeru). Oblikujte male faširance i pecite ih u pećnici na 200 °C oko 25 minuta ili na tavi dok ne poprime zlatnu boju. Ako ih pripremate u air fryeru, pečenje smanjite na 20 minuta.
Poslužite uz pire krumpir ili umak od jogurta (grčki jogurt, sol i suhi peršin).
2. Bolonjez od pilećeg mljevenog mesa s tikvicama
Bolonjez je super jer u njega možete utrpati baš svo povrće koje želite bez da se primijeti, dovoljno je samo vrlo ga sitno nasjeckati. Kada je umak bogat i ukusan, malo tko primijeti dodatno povrće.
Sastojci
- 500 g mljevene piletine
- 2 tikvice
- 1 luk
- 4 mrkve
- 500 ml pasirane rajčice
- 2 žlice maslinova ulja
- sol, papar i origano
- tjestenina po izboru
Priprema
Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju. Dodajte mljevenu piletinu i pirjajte nekoliko minuta.
Tikvice i mrkve naribajte na sitno i ubacite u meso. Dodajte pasiranu rajčicu i začine te kuhajte 30-ak minuta. Za dodatnu dubinu okusa možete sve ubaciti u slow cooker na nekoliko sati.
Poslužite preko omiljene tjestenine, posuto parmezanom.
3. Pileći pohanci preliveni satarašem
Pohanci su klasik kojem malo djece može odoljeti, a sataraš je odličan način za dodatnu porciju povrća.
Sastojci
Za pohance
- 500 g pilećih prsa
- 2 jaja
- brašno
- krušne mrvice
- ulje za pečenje
Za sataraš
- 2 paprike
- 1 veća rajčica
- 1 tikvica
- 2 češnja češnjaka
- 1 luk
- malo maslinova ulja
Priprema
Piletinu narežite na tanke komade, uvaljajte u brašno, jaja i mrvice pa ispecite na ulju.
Za sataraš na ulju pirjajte luk, protisnuti češnjak i papriku. Dodajte nasjeckanu rajčicu i tikvicu i kuhajte dok povrće ne omekša.
Pohance prelijte toplim satarašem neposredno prije posluživanja ili ga ponudite sa strane za one koji još nisu spremni na velike kulinarske avanture. Uz ovo se jelo savršeno slaže pire krumpir.
4. Polpete od piletine i kukuruza
Mekane, sočne i dovoljno slatke da ih djeca obično odmah prihvate. Dodatan plus je što izgledaju zabavno (sa žutim točkicama!).
Sastojci
- 500 g mljevene piletine
- 150 g kukuruza šećerca
- 1 jaje
- 3 žlice krušnih mrvica (ili palente ako ste gluten-free)
- malo peršina
- sol po želji
Priprema
Sve sastojke pomiješajte u zdjeli.
Oblikujte manje polpete, još jednom ih uvaljajte u krušne mrvice ili palentu i pecite ih u pećnici oko 30 minuta na 200 °C ili na tavi dok ne poprime zlatastu boju.
Odlično se slažu uz pečeni krumpir, rižu ili svježu salatu.
5. Burritos s piletinom i šarenim povrćem
Djeca često vole hranu koju mogu jesti rukama. Oprez – nakon ove večere vjerojatno ćete oko stola morati čistiti šmrkom 😊.
Sastojci
- 400 g pilećih prsa
- 1 crvena paprika
- 1 manja tikvica
- kukuruz šećerac
- naribani sir
- tortilje
- malo jogurta ili kiselog vrhnja
Priprema
Piletinu narežite na trakice i ispecite na tavi.
Dodajte sitno narezanu papriku, tikvicu i kukuruz te kratko pirjajte.
Nadjev rasporedite po tortiljama, dodajte sir i malo jogurta te zarolajte.
Posložite u nauljen pleh, premažite kiselim vrhnjem i bogato pospite sirom te zapecite u pećnici 20 minuta.
6. Pileći hamburgeri
Ovo pripremam kada djeca počnu cviliti da zašto mi nikad ne idemo u fast food restoran i kakva sam ja to zločesta mama. Domaći hamburgeri često su puno bolji izbor od kupovnih, a djeca vrlo brzo zaborave zašto su zapravo gunđala.
Sastojci
- 500 g mljevene piletine
- 1 jaje
- 2 žlice krušnih mrvica ili palente
- malo češnjaka u prahu
- peciva za hamburgere
- zelena salata
- rajčica
- sir
Priprema
Pomiješajte mljevenu piletinu, jaje i mrvice te oblikujte pljeskavice.
Pecite ih na tavi ili roštilju dok ne budu potpuno pečene.
Peciva za hamburgere 5 minuta zagrijte u pećnici. Djeci dopustite da sami slože hamburgere s omiljenim dodacima. Za još više povrća možete u smjesu za pljeskavice dodati malo sitno naribane tikvice.
Kad povrće postane nevidljivo
Ne treba svako jelo biti kulinarsko remek-djelo niti svako dijete mora obožavati brokulu. Ponekad je sasvim dovoljno pronaći nekoliko recepata koji prolaze bez pregovora, a pritom donose malo više povrća i hranjivih sastojaka na dječji tanjur.
Jer ako je tikvica završila u bolonjezu, poriluk u faširancima, a paprika u burritu bez ijedne žalbe za stolom – to se slobodno može smatrati malom roditeljskom pobjedom.