Krumpir je jedan od mojih najdražih sastojaka uopće. Sir također. Naravno da je zato kombinacija krumpira i sira nezamjenjiva. Ovi veliki njoki pravi su comfort food.
Vrijeme PRIPREME:
45 minuta
broj ljudi:
4
Sastojci:
- 550 g neoljuštenog krumpira, odnosno oko 400 g kuhanog i oguljenog
- oko 100 g glatkog brašna
- 40 g naribanog parmezana
- 20 g maslinova ulja
- 150 g mozzarelle
- malo maslinova ulja za pečenje
- sol i papar
Metoda:
01
Krumpir skuhajte u kori, zatim ga ogulite i zgnječite.
02
Dodajte naribani parmezan, maslinovo ulje i brašno. Na kraju posolite i zamijesite mekano tijesto koje se može oblikovati. Prema potrebi dodajte još malo brašna.
03
Tijesto podijelite na osam dijelova i oblikujte kuglice. Svaku spljoštite na dlanu i u sredinu stavite mozzarellu.
04
Rubove tijesta preklopite prema sredini tako da potpuno zatvore nadjev. Lagano spljoštite kolačiće i zaoblite im rubove. Trebali bi biti debeli oko dva centimetra.
05
U tavi s neprianjajućim dnom zagrijte malo maslinova ulja. Kolačiće pecite na laganoj do srednje jakoj vatri oko šest do sedam minuta, pažljivo ih okrećući, dok s obje strane ne dobiju zlatnu koricu.