Volim vegetarijanska jela i rado ponekad izostavim meso. Gljive su tada logična zamjena. Prateći Alfiea Steinera na Instagramu naišla sam na ovaj recept kojim on pokušava zamijeniti kinesku hrskavu patku. Ne znam podsjeća li okus doista na to jelo, ali rezultat je vrlo dobar i sigurno ću ga pripremati često.
Vrijeme kuhanja:
20 minuta
Broj ljudi:
4
Sastojci:
- 500 g kraljevskih bukovača
- 4 žlice kukuruznog škroba
- 2 žlice kineske mješavine pet začina
- 1 žlica češnjaka u prahu
- 1 žlica luka u prahu
- 150 g hoisin umaka
- vezica mladog luka
- tostirane sjemenke sezama
- sol i papar
- ulje za prženje
Metoda:
01
Kraljevske bukovače rukama natrgajte na tanke trake i stavite u veliku zdjelu.
02
Dodajte kukuruzni škrob, kinesku mješavinu pet začina, češnjak u prahu i luk u prahu. Posolite i popaprite pa dobro promiješajte da se gljive ravnomjerno oblože.
03
U širokoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite gljive u nekoliko tura dok ne porumene sa svih strana.
04
Izvadite ih na kuhinjski papir da se ukloni višak ulja, zatim ih stavite u zdjelu i umiješajte nekoliko žlica hoisin umaka.
05
Poslužite posuto mladim lukom i tostiranim sezamom. Po želji dodajte još malo hoisin umaka.