Nikada ne radim domaću tjesteninu. Kupovna može biti vrlo dobra, a slično vrijedi i za njoke od krumpira. No moji ukućani smatraju da se ljubav izražava trudom, pa im povremeno ugodim domaćim njokima. Njoke nije teško napraviti, ali treba biti precizan s omjerima. Ovaj recept dala mi je moja omiljena susjeda Nina.
Vrijeme PRIPREME:
45 minuta
broj ljudi:
4
Sastojci:
- 500 g brašnastog krumpira
- 200 g glatkog brašna
- 1 jaje
- 1 žlica ulja
- sol
- malo maslinova ulja
Metoda:
01
Krumpir skuhajte u kori. Ogulite ga dok je još topao i protisnite kroz prešu za krumpir.
02
Ostavite protisnuti krumpir nekoliko minuta da izađe višak pare, a zatim dodajte jaje, ulje i sol.
03
Dodajte glatko brašno i kratko umijesite tijesto, tek toliko da se sastojci povežu.
04
Tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Svaki dio na lagano pobrašnjenoj površini rukama oblikujte u dugačku rolicu debljine oko 2 cm. Rolice narežite na komade duge oko 2 cm. Svaki njok lagano pritisnite vilicom kako biste napravili brazde.
05
U većem loncu zakuhajte posoljenu vodu. Njoke kuhajte u nekoliko tura kako se ne bi slijepili. Čim njoki isplivaju na površinu, izvadite ih šupljikavom žlicom. Stavite ih u zdjelu i prelijte s malo maslinova ulja kako se ne bi slijepili.