River Cafe bio je jedan od mojih omiljenih londonskih restorana. Više nije, ali sjećanje na jednostavnu, ali fantastičnu talijansku kuhinju ostalo je. Izvorno ovaj recept sadrži rajčice i koristi bijeli, brašnasti krumpir. Rajčice izostavljam jer previše smoče podlogu, a krumpir je bolji kada je crveni kifličar. Dobri inćuni i dobar brancin su ključni.
Vrijeme kuhanja:
30 minuta
broj ljudi:
4
Sastojci:
- 4 fileta brancina (od brancina od oko 1 kg)
- 800 g crvenog krumpira kifličara
- 8 fileta inćuna
- 3 grančice ružmarina
- 3 žlice maslinovog ulja
- 50 ml bijelog vina
- sol
Metoda:
01
Zagrijte pećnicu na 200 °C.
02
Ogulite krumpir i narežite ga na ploške. Listiće ružmarina usitnite pa ih pomiješajte sa solju i maslinovim uljem, zatim tom smjesom dobro obložite krumpir. Rasporedite krumpir na lim za pečenje u jednom sloju i pecite 40 minuta.
03
Vratite u pećnicu i pecite 6 minuta, zatim dodajte vino i pecite još 6 minuta.