Obožavam artičoke i jedna od većih frustracija mi je što ih je u Zagrebu jako teško kupiti. Redovito su prezrele i gotovo neiskoristive, a pritom su uvijek neprimjereno skupe. U Italiji se prodaju već očišćene i velike. Kada bih takve mogla kupiti u Zagrebu, jela bih ih tri puta tjedno. Od svih načina pripreme najdraže su mi očišćene od vanjskih listova i stufate u kombinaciji ulja i vode. Iako ih povremeno kupujemo i na zagrebačkim tržnicama, uglavnom uvijek žalimo za puno boljom talijanskom verzijom.
Vrijeme kuhanja:
30 minuta
broj ljudi:
4
Sastojci:
- 8 artičoka
- 5 žlica maslinovog ulja
- 200 ml vode
- sol
Metoda:
01
Artičoke očistite tako da uklonite vanjske tvrde listove, odrežete vrh i stabljiku te izdubite sredinu.
02
Složite ih u posudu gusto jednu do druge, s peteljkom okrenutom prema gore, posolite, dodajte maslinovo ulje i vodu.
03
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Tijekom kuhanja artičoke se pare u zatvorenoj posudi u kombinaciji ulja i vode. Ostavite poklopljeno dok se malo ne ohlade. Najviše ih volim kao predjelo.