Chili con carne je jelo koje sam prvi put jela u Americi. Privlače me snažni okusi, dimljeno i ljuto, kao i kombinacija mljevene govedine, rajčice i graha, uz sir i kiselo vrhnje. Ovo je klasična verzija, kuhana u jednom loncu.
Vrijeme kuhanja:
45 minuta
Broj ljudi:
6
Sastojci:
- 2 žlice maslinova ulja
- 1 veliki luk, sitno nasjeckan
- 3 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 500 g mljevene govedine i svinjetine
- 1 crvena paprika, nasjeckana
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 800 g sjeckane rajčice (iz konzerve)
- 400 g crvenog graha, ispranog i ocijeđenog
- 400 g crnog graha, ispranog i ocijeđenog
- 200 ml goveđeg temeljca
- 2 žličice chilija u prahu
- 1 žličica dimljene paprike
- 1 žličica kumina
- 1/2 žličice kajenskog papra
- kiselo vrhnje ili grčki jogurt
- ribani sir
- jalapeño papričice
- tortilla chips
Metoda:
01
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak te pirjajte 3–4 minute, dok ne omekšaju.
02
Dodajte mljeveno meso i pecite dok ne porumeni, uz stalno usitnjavanje. Umiješajte crvenu papriku i koncentrat rajčice te kuhajte još 2–3 minute.
03
Dodajte chili u prahu, dimljenu papriku, kumin i kajenski papar te dobro promiješajte.
04
Ulijte sjeckanu rajčicu i goveđi temeljac, dodajte crveni i crni grah. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte oko 10 minuta.
05
Poslužite uz kiselo vrhnje, ribani sir, jalapeño papričice i tortilla chips.