Svi vole pitu od jabuka. Čak i ja, iako nisam obožavateljica kolača od voća. No pita od jabuka nije običan kolač od voća. Ona je comfort food. Ovaj recept temelji se na starom receptu iz kuharice Svijet, izdane 1985. godine. Tijesto ima, po mom mišljenju, idealan omjer brašna i maslaca, a u nadjevu si uvijek dam oduška. Zato sam povećala količinu marmelade i dodala orahe.
Vrijeme PRIPREME:
30 minuta pripreme + 45 minuta pečenja
broj ljudi:
8
Sastojci:
Za tijesto:
- 250 g oštrog brašna
- 200 g maslaca
- 1 jaje
- 60 g šećera
- naribana korica ½ limuna
Za nadjev:
- 750 g jabuka
- 150 do 200 g marmelade od borovnica
- 100 g mljevenih oraha
- 1 žličica cimeta
Metoda:
01
Od brašna, maslaca, jaja, šećera i limunove korice umijesite tijesto. Podijelite ga na dva dijela i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
02
Jabuke ogulite, narežite i kuhajte dok ne omekšaju. Umiješajte marmeladu od borovnica, cimet i mljevene orahe.
03
Dvije trećine tijesta razvaljajte i njime obložite dno kalupa za pitu. Izbockajte ga vilicom i pecite 10 do 15 minuta na 180 °C.
04
Na polupečeno tijesto rasporedite nadjev, a ostatak tijesta naribajte po vrhu.
05
Pecite još 30 do 35 minuta, dok pita ne poprimi zlatnu boju. Ostavite da se ohladi prije posluživanja.