Tikvice su uvijek dobra ideja. Indijska variva također su uvijek dobra ideja. Naravno, pod imenom curry. Curry je širok naziv za niz jela indijske kuhinje koja se pripremaju s različitim kombinacijama začina, povrća, mesa ili mahunarki, najčešće u gustom, aromatičnom umaku. Ja sam uvijek u potrazi za novim varijacijama. Evo jedne zanimljive.
Vrijeme PRIPREME:
40 minuta
broj ljudi:
4
Sastojci:
- 3 srednje tikvice
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 crveni luk
- 1 crvena čili papričica
- 40 g oguljenog đumbira
- 4 režnja češnjaka
- 2 žličice garam masale
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 žličica kurkume
- 1 konzerva slanutka od 400 g
- 400 g sjeckanih rajčica iz konzerve
- 400 ml kokosova mlijeka
- 1 žličica soli
Metoda:
01
Tikvice prepolovite uzdužno. Žličicom izdubite mekanu sredinu, usitnite je i sačuvajte. Tikvice narežite na deblje ploške.
02
U velikoj tavi zagrijte 30 ml ulja. Pržite tikvice 10 minuta, dok ne porumene, pa ih izvadite.
03
Dodajte preostalo ulje, tanko narezan luk i sol. Pržite 8 minuta. Umiješajte nasjeckani čili, naribani đumbir i češnjak. Nakon 2 minute dodajte garam masalu, kumin i kurkumu pa miješajte 30 sekundi.
04
Dodajte ocijeđeni slanutak, rajčice, kokosovo mlijeko i usitnjenu sredinu tikvica. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Vratite tikvice i kuhajte još 10 minuta