Još jedan izvrstan recept za čokoladnu tortu iz kuhinje Ruth Rogers i Rose Gray. Ova je torta puna oraha, a na kraju se prelije brandyjem. Ja brandy preskočim jer imam ukućane koji ga ne vole, ali ako ga volite, odlično se slaže s ostatkom sastojaka. Torta je bogata, intenzivna i jednostavna za pripremu.
Vrijeme kuhanja:
30 minuta | Pečenje1: 35 minuta
Broj ljudi:
12
Sastojci:
- 350 g maslaca, plus malo za kalup
- 300 g očišćenih oraha
- 250 g tamne čokolade (70 % kakaa)
- 4 jaja, odvojeno žumanjci i bjelanjci
- 220 g zlatnog šećera
- 4 žlice brandyja
Metoda:
01
Pećnicu zagrijati na 160 °C (ventilatorsku na 140 °C). Kalup za tortu promjera 23 cm namastiti i obložiti papirom za pečenje.
02
Orahe usitniti u multipraktiku.
03
Čokoladu natrgati i s maslacem otopiti na pari.
04
Žumanjke miksati sa šećerom dok ne posvijetle. Dodati otopljenu čokoladu i umiješati orahe.
05
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg i lagano umiješati u smjesu. Uliti u kalup. Peći 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu na 150 °C (ventilatorsku na 130 °C) i peći još 1 sat i 25 minuta. Ostaviti da se malo ohladi u kalupu, zatim preliti brandyjem i ostaviti da se potpuno ohladi.