Jako volim polpete od ribe ili kozica, iako njihova priprema, osobito ako želite izbjeći brašno ili krumpir, nije jednostavna. Ovaj recept nastao je od recepta Marthe Stewart za burgere od lososat. Ona predlaže četiri burgera od pola kilograma lososa i peče ih u pećnici. Često ih pripremam i isprobala sam razne varijacije. U ovoj verziji polpete se prže i sadrže nešto više krušnih mrvica, što im daje dekadentnu, bogatu teksturu. Limun iz originalnog recepta zamijenila sam limetom, koja mi bolje odgovara.
Vrijeme kuhanja:
20 minuta
Broj ljudi:
12 polpeta
Sastojci:
- 500 g lososa (bez kože, narezanog na komade)
- 1 žlica hrena
- Naribana korica 1 limete
- Sok 1 limete
- 1 jaje
- 2 mlada luka (narezana na komade)
- 3 žlice krušnih mrvica
- Sol i papar
- Listovi zelene salate
Metoda:
01
U multipraktik stavite losos, hren, naribanu koricu i sok limete, jaje, mladi luk, krušne mrvice i sol.
02
Miksajte dok se svi sastojci sjedine u kompaktnu smjesu, no nemojte pretjerivati. Smjesa treba biti dovoljno gusta da se može lako oblikovati.
03
Od smjese oblikujte polpete željene veličine (otprilike 12 komada).
04
Svaku polpetu lagano uvaljajte u dodatne krušne mrvice kako bi dobila hrskavu koricu tijekom pečenja.
05
Zagrijte tavu s malo ulja na srednje jakoj vatri. Pecite polpete 3-4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno-smeđe i potpuno pečene.
Poslužite tople polpete uz listove zelene salate. Odlično se slažu sa sweet and sour umakom.