Julius Roberts je britanski kuhar, farmer i autor koji je postao poznat po svom jednostavnom, rustikalnom pristupu kuhanju i po tome što receptima i videima prikazuje život na maloj farmi u Dorsetu. Radio je kao kuhar u londonskom Nopiju, gdje je i formirao dio svog stila prije nego što je napustio grad i otišao na selo. Otkrila sam ga na Instagramu. Jako je sladak i recepti su mu jednostavni. Ponekad mi je njegov vrlo prirodan stil malo odbijajući, ali ima zanimljive kombinacije koje vrijedi isprobati. U načelu ne volim recepte za paštu jer je improvizacija ključna, ali ova pašta vrijedi recepta.
Vrijeme kuhanja:
25 minuta
Broj ljudi:
2
Sastojci:
- 200 g tjestenine
- 300 g brokule, narezane na cvjetove i mekši dio stabljike
- 1 poriluk, sitno narezan
- 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 3 slana inćuna
- 2 žlice maslinova ulja
- Sol i papar
- 50 g naribanog parmezana
Metoda:
01
U tavi zagrijte maslinovo ulje i pirjajte poriluk i češnjak dok omekšaju. Dodajte nasjeckane inćune i miješajte dok se ne rastope u ulju.
02
U zasebnom loncu skuhajte florete brokule u posoljenoj vodi pa ih dodajte u tavu. U istoj vodi skuhajte tjesteninu, ocijedite je i prebacite u smjesu poriluka i brokule.
03
Sve kratko promiješajte na vatri, začinite i poslužite s naribanim parmezanom.