Grašak i bob, uz šparoge i artičoke, moji su najdraži vjesnici proljetnog doba godine. Iako su sasvim pristojni i smrznuti, kod nas se jedu isključivo u sezoni. Naravno, najbolji su kad se kupe u mahunama i očiste neposredno prije kuhanja. Bob – osim ako je baš jako mlad – čistim i od opne. Odnosno, da budem preciznija: čisti ga Marta. Ona i ja najveće smo obožavateljice ovog zelenog jela. Priprema je vrlo jednostavna, ali važno je imati svježe sastojke i kuhati ih baš koliko treba.
Vrijeme kuhanja:
25 minuta (15 minuta za pripremu, 10 minuta za kuhanje)
Broj ljudi:
4
Sastojci:
- 500 g svježeg, neočišćenog graška
- 500 g svježeg, neočišćenog boba
- 150 g fete
- maslinovo ulje
- sol
- svježe mljeveni papar
- nekoliko listova mente
Metoda:
01
Grašak i bob očistiti. Grašak kuhati desetak minuta u posoljenoj vodi, zatim ocijediti. Bob skuhati odvojeno, također desetak minuta, pa očistiti bobu po bobu, osim ako je iznimno mlad.
02
Dok su grašak i bob još topli, dodati maslinovo ulje, posoliti i popapriti. Zgnječiti vilicom, ne do kraja – neka ostane teksture. Dodati natrganu fetu i nasjeckanu mentu, pa sve lagano promiješati.
03
Može se jesti mlako ili hladno, sljedeći dan.