Ovo je jelo inspirirano jednim vrlo sličnim koje sam, sad već davno, jela u restoranu Apetit. Kombinacija cikle, naranče, dimljene ribe i hrena s vrhnjem je fantastična. Priprema ovog jela svodi se samo na rezanje i slaganje, no konačni dojam je elaboriran. Apetita, nažalost, više nema, ali ovo jelo ostalo je na mom repertoaru.
Vrijeme kuhanja:
10 minuta
Broj ljudi:
4
Sastojci:
- 200 g dimljenog lososa
- 2 naranče (filetirane na manje komade)
- 2 manje cikle (kuhane i narezane na kockice)
- 4 rotkvice (tanko narezane)
- 4 žlice kreme od hrena (pomiješane s vrhnjem)
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica aceta balsamica
- 1/2 žličice čilija
- Sol i papar
Metoda:
01
Dimljeni losos složiti na tanjur. Naranče filetirati i rasporediti između komada lososa. Kockice kuhane cikle začiniti maslinovim uljem, aceto balsamicom i čilijem, zatim ih dodati na tanjur. Rotkvice narezati na tanke kriške i posložiti po tanjuru. Na nekoliko mjesta dodati male porcije kreme od hrena. Sve lagano solju i paprom.