Aioli je mediteranski umak čije ime dolazi od riječi ail (češnjak) i oli (ulje). Izvorno se priprema od češnjaka i maslinova ulja, bez jaja, dugim gnječenjem u gustu, sjajnu pastu. Ovdje koristim pojednostavljenu verziju, s limetom i shirachom, kao umak za kozice ili riblje polpete. Intenzivan, ljutkast, svjež – teško mu je odoljeti.
Vrijeme kuhanja:
5 minuta
Broj ljudi:
4
Sastojci:
- 3 žlice majoneze
- 2 žličice shirache
- 1 češanj češnjaka, sitno nariban
- korica 2 limete
- sok ½ limete
Metoda:
01
U manjoj zdjeli pomiješati majonezu, shirachu, naribani češnjak, koricu i sok limete.
02
Dobro promiješati i ostaviti 5 minuta da se okusi povežu.
03
Poslužiti uz pržene kozice, riblje polpete, pečeno povrće ili što god traži umak s karakterom.